田中芳子(たなかよしこ)

アップルパイ職人

1948年生まれ現在65歳（2013年12月現在）

2011年秋、茨城県大子町のリンゴ農家の友人から、もぎたてのリンゴをもらい、そこから、その時期に一番おいしいリンゴを使ったアップルパイを作りはじめた。
天然の素材オーガニック・メープルでリンゴを煮て、添加物なしで作り続け、改良のため試食してもらった数量は2,000個を超えている。
多数の方々の要望で、販売を検討、保健所等の申請を終え、2012年10月販売の小さな小屋も完成し、現在に至っている。

茨城県各地のイベントに出店し「よしこたんのアップルパイ」を販売してきた。
その間も、SNS等で情報発信をし続けている。
60歳定年を過ぎてから自分も夢を叶えたいという方々を、小さな作業小屋スペースから始められる「プチ起業」開業までのノウハウをも視野に入れて支援できる体制を整えていきたいと思っている。
　
障害者雇用推進も行いたい事で、現時点でもいくつか事業所から導入のオファーを受けていて、それに向けて、作業工程の分業化を検討している。
　
　
趣味　

・読書、
・庭いじり（自宅庭をイングリッシュガーデンにして日々手入れしている。)
・生きものと触れ合うこと