清水慎一

プロフィール

清水慎一 ( しみずしんいち )
株式会社菓匠 Shimizu 専夢取締役シェフパティシエ
特定非営利活動法人 Dream Cake Project 理事長
1975年: ( 昭和 50 年 )1 月長野県伊那市生まれ
「東京洋菓子倶楽部」( 東京・日本橋 ) で修行し渡仏「シェクレ・カカオ」を皮切りに、「ジャン・ポール・エヴァン」で修行その後、シャンゼリゼ大通りに面するパリ随一の老舗「ラデュレ」で修行、 2001 年クープ・ドゥ・フランス大会入賞帰国後、アントルメ菓樹(熊本市)で修行
2005年:両親とともに「菓匠 Shimizu」新店舗をリニューアルオープン
2006年:子供たちの描いた夢の絵をケーキにしてプレゼントする「夢ケーキの日」を開始。
菓子業界のみならず各界から注目をあつめ、全国で技術講習や講演、又世界的夢ケーキ普及のため小中高各学校で道徳やキャリア教育なども行っている。夢は「お菓子を通じて世界中を夢でいっぱいにすること」愛称は「サンタクロース」。
2010年:ギフトショップ併設のバンケットカフェ「Pont des Arts」( ポンデザール )、
夢学校「Studio Magical Zone」( スタジオマジカルゾーン)、オープン
現在、両親、夫人と、パティシエ 30 人のスタッフと日々「夢創り」に励むモットーは「菓子創りは夢創り」

書籍・『世界夢ケーキ宣言 ! ~幸せは家族だんらん』 ( 文屋 )
・７つの本気～今、私たちのすべきこと(現代書林)
DVD ・夢ケーキが生み出す奇跡ビックインタビューズ ( ビジョネット )
・菓子創りは夢創り ∞夢源のチカラ∞ (光洋)
菓匠Shimizu HP:http://kasho-shimizu.com/
NPO法人ドリームケーキプロジェクト HP
http://www.dreamcakeproject.net/

これまでの放送番組

2010年11月以前の放送番組

夢応援プログラム: 鶴岡秀子「伝説のホテル」への道; 斉藤直人「夢☆バイブル」; 澤登和夫「さわとんのうつ相談室」

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